In Francia, i Marshmallows si chiamano Guimaves….inutile dirvi, che prediligo quest’ultimo modo, vista la mia considerevole passione per tutto ciò che sa di francese, soprattutto in cucina e in particolar modo nella pasticceria! Quando qualche anno fa, li preparai per la prima volta in vita mia, utilizzai proprio una ricetta francese quindi da allora, preferisco…
Categoria: GOURMANDISE
Sette minuti!
Sette minuti è il tempo che fa la differenza in questo nuovo metodo (almeno per me) che ho da poco scoperto, per preparare le meringhe! Se vi piace la pasticceria anglosassone e del Nord Europa non potete non consultare il blog della norvegese Manuela Kjeilen “Passion for baking”. L’autrice racconta di aver conosciuto questo procedimento…
La Signora dei Marshmallows
Olimpia, la sciantosa dolce e avvenente……ora vende Marshmallows al Luna Park…. Eccovi un’altra variante alla ricetta dei Marshmallows: oltre al fatto che l’albume non viene utilizzato, si usa la frutta fresca come aroma e colorante naturale! In questo caso, ho utilizzato i lamponi. Ingredienti: 140 gr. di purèe di lamponi; 8 fogli di gelatina; 150…
Sablè diamant pralinè
Questa ricetta è di Thierry Mulhaupt, ed è tratta dal blog di Mercotte, uno dei miei riferimenti assoluti: inspiegabilmente, riesco a tradurre le ricette dal francese pur conoscendo molto poco questa lingua! Ingredienti per circa 60 biscotti: 300 gr di farina di tipo 0, 300gr di burro ammorbidito, 65 gr. di mandorle in polvere, 65…
Tarte al cioccolato
Con questa piccola tarte, abbiamo concluso il nostro pranzo di Pasqua. Un dolce semplice ma raffinato grazie alla classicità degli ingredienti, dove il grande protagonista è il cioccolato! La consistenza cremosa della ganache cotta al forno è stupefacente, insomma è puro piacere! Ingredienti per la pasta sucrée (ricetta di Pierre Hermé): 150 gr. di burro,…
Les petites Madeleines
“Ma nello stesso istante in cui il liquido al quale erano mischiate le briciole del dolce raggiunse il mio palato, io trasalii, attratto da qualcosa di straordinario che accadeva dentro di me. Una deliziosa voluttà mi aveva invaso, staccata da qualsiasi nozione della sua causa. Di colpo aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, inoffensivi…
Sablé diamant al profumo d’arancia
Per accompagnare un thé con le amiche, non possono mancare i Sablè Diamant al profumo d’arancia di C. Michalak: dei biscottini irresistibilmente accattivanti e goduriosi che si sciolgono in bocca e che soprattutto si preparano in poco tempo. Ingredienti (per circa 25 biscotti) 95 gr. di burro demi-sel morbido; 5 gr. di tuorlo d’uovo;45 gr….
Brownies al burro d’arachidi
Cioccolato e burro d’arachidi, un connubio decisamente gourmand e…tanto tanto appagante! Eccessive calorie? Ma quando mai! 😉 La ricetta è tratta dal blog “Un dejeuner de soleil” (www.undejeunerdesoleil.com) Ingredienti: 220 gr. di cioccolato fondente di copertura 70%; 160 gr. di zucchero; 120 gr. di burro d’arachidi; 110 gr . di farina setacciata, 3 uova intere…
Agata in cucina!
La Primavera stenta ad arrivare. In un sabato pomeriggio uggioso, non resta che rintanarsi in cucina per preparare qualche dolcino in compagnia della mia adorata signorina, in attesa del thé delle cinque. Una merenda insieme….fatta con le dovute modalità: un lusso, insomma….visto che purtroppo i ritmi frenetici della settimana non ce lo permettono! Riusciremo a…
Marshmallows al cioccolato e rosa
…..Tutto era pronto per la festa di compleanno. Alla piccola fata bastò la polvere di petali di rosa, per dare il tocco finale alla creazione della sua meraviglia….. Preparare i Marshmallows in casa, è puro divertimento: “il blob” che si forma dopo la fase finale della preparazione ha qualcosa di magico, forse perchè…. non te…
Gina's cake and icing cookie 