…..Tutto era pronto per la festa di compleanno. Alla piccola fata bastò la polvere di petali di rosa, per dare il tocco finale alla creazione della sua meraviglia….. Preparare i Marshmallows in casa, è puro divertimento: “il blob” che si forma dopo la fase finale della preparazione ha qualcosa di magico, forse perchè…. non te…
Categoria: GOURMANDISE
Piumetta e il Praliné Maison
….”Piumetta…..gira la gonna contro il vento, si potesse fermare, gira la gonna contro il tempo, si potesse aiutare…..” (Fossati) Ogni volta che preparo il Pralinè Maison è come se il tempo si fermasse lì, in un preciso piccolo momento olfattivo della mia infanzia: il profumo di luna-park, ovvero un miscuglio di aromi dolciastri generati dallo…
Le Meringhe Vegane!
Come dicevo nel precedente articolo, adoro le meringhe! Non ho potuto fare a meno quindi di sperimentare questa versione vegana della tradizionale ricetta delle meringhe francesi. Qual è l’ingrediente che si utilizza in sostituzione dell’albume d’uovo? L’acqua di conservazione dei ceci (utilizzare quelli conservati in barattolo di vetro e non in scatola di latta)! Per…
Le Meringhe!
Le meringhe alla francese sono senza dubbio uno dei miei dolci preferiti. Adoro gustarle ma trovo che sia altrettanto divertente prepararle. Ecco alcuni accorgimenti, imparati nel tempo da chi di pasticceria se ne intende, per ottenere un ottimo risultato, perché si sa, dietro un apparente semplicità si possono nascondere delle “insidie”….;-) Proporzioni degli ingredienti: il…
