La Primavera stenta ad arrivare. In un sabato pomeriggio uggioso, non resta che rintanarsi in cucina per preparare qualche dolcino in compagnia della mia adorata signorina, in attesa del thé delle cinque. Una merenda insieme….fatta con le dovute modalità: un lusso, insomma….visto che purtroppo i ritmi frenetici della settimana non ce lo permettono! Riusciremo a…
Marshmallows al cioccolato e rosa
…..Tutto era pronto per la festa di compleanno. Alla piccola fata bastò la polvere di petali di rosa, per dare il tocco finale alla creazione della sua meraviglia….. Preparare i Marshmallows in casa, è puro divertimento: “il blob” che si forma dopo la fase finale della preparazione ha qualcosa di magico, forse perchè…. non te…
Piumetta e il Praliné Maison
….”Piumetta…..gira la gonna contro il vento, si potesse fermare, gira la gonna contro il tempo, si potesse aiutare…..” (Fossati) Ogni volta che preparo il Pralinè Maison è come se il tempo si fermasse lì, in un preciso piccolo momento olfattivo della mia infanzia: il profumo di luna-park, ovvero un miscuglio di aromi dolciastri generati dallo…
Cupcakes al cioccolato
I biscotti decorati con la ghiaccia reale possono anche abbellire i cupcakes. Prima di infornare, è sufficiente infilare uno stuzzicadenti nel biscotto, et voilàt: la base è pronta per creare tanti piccoli topper. In commercio, esistono comunque dei bastoncini appositi, simili a quelli per i cake pops, solo che sono adatti per la cottura in…
Pecorelle….vegan!
Pensando agli amici vegani ma anche a chi è intollerante all’uovo o ai derivati del latte, ho provato a realizzare biscotti e ghiaccia reale senza questi consueti ingredienti. Per i biscotti, ho utilizzato la ricetta di Marco Bianchi, per la ghiaccia reale, soddisfatta in seguito alla preparazione delle meringhe, ho semplicemente sostituito l’albume con l’acquafaba,…
L’attesa di…Clément!
“…..Al quinto piano di un palazzo di Avenue Trudaine, a Montmarte, nella loro cameretta illuminata da un timido sole d’Aprile, la piccola Amandine e la sorellina Madeleine, in compagnia dei loro fedeli amici Doudou, si stanno preparando per un nuovo arrivo in famiglia. Sarà maschio e si chiamerà Clément!…..” La scelta dei soggetti e dei…
Gorjuss!
Ecco uno dei soggetti preferiti da Agata, la mia bambina: Gorjuss! A dire il vero, piace tanto anche a me. Gorjuss è una linea del brand Santoro di Londra ed è disegnata da Suzanne Woolcott, illustratrice di Glasgow. Credo proprio che sia stato questo personaggio a influenzarmi nel rappresentare le cookie dolls senza naso e…
Cerimonie in famiglia
Primavera, tempo di cerimonie e festeggiamenti in famiglia. Riscoprire l’importanza di partecipare all’allestimento con le proprie mani, rende il tutto ancora più significativo. Ecco quindi alcune idee per preparare delle bomboniere o dei segnaposto con i biscotti e per decorare i confetti, in modo specifico per la Prima Comunione ma non solo. “Cerimonie in famiglia”…
Le Meringhe Vegane!
Come dicevo nel precedente articolo, adoro le meringhe! Non ho potuto fare a meno quindi di sperimentare questa versione vegana della tradizionale ricetta delle meringhe francesi. Qual è l’ingrediente che si utilizza in sostituzione dell’albume d’uovo? L’acqua di conservazione dei ceci (utilizzare quelli conservati in barattolo di vetro e non in scatola di latta)! Per…
Le Meringhe!
Le meringhe alla francese sono senza dubbio uno dei miei dolci preferiti. Adoro gustarle ma trovo che sia altrettanto divertente prepararle. Ecco alcuni accorgimenti, imparati nel tempo da chi di pasticceria se ne intende, per ottenere un ottimo risultato, perché si sa, dietro un apparente semplicità si possono nascondere delle “insidie”….;-) Proporzioni degli ingredienti: il…
Gina's cake and icing cookie 