Ma quanto è bello preparare da sé alcuni dolci che solitamente si comprano già confezionati al supermercato o quando va bene dal panettiere…? Eh sì, è tutta un’altra soddisfazione, in termini di autostima personale ma anche di gusto! Provate a preparare questi savoiardi e credo che mi darete ragione. Oltretutto, la loro realizzazione è facilissima:…
Categoria: RICETTE
Tartelettes sablè al lemon curd e lamponi
La tarte alla frutta fresca è a mio avviso uno di quei dolci a cui in estate non si può rinunciare. Escludendo la moda del momento, ovvero la Cream Tart mania, ma rimanendo invece sulla classica “crostata alla frutta”, la base di frolla, nel mio caso è la Sablè Breton (ricetta qui), solitamente viene ricoperta con…
Cheese cake al caramello
Questa cheese cake al caramello senza cottura, è qualcosa di delizioso! Il connubio dolce salato, dato dalla base creata con le arachidi salate e la setosità del ripieno allo zucchero caramellato è da sogno! Quindi se volete stupirvi ma anche stupire i vostri ospiti, nel finale di una cena d’estate in terrazza, non vi resta…
Confettura di mirtilli al pinot nero e liquirizia
Continua la mia preparazione di confetture, ad essere protagonisti sono ora i mirtilli! L’abbinamento con la liquirizia e il pinot nero proposto da Christine Felber mi ha davvero incuriosito. Se all’assaggio, il gusto del pinot è dominante, proprio come in qualsiasi cottura della frutta con il vino, quello della liquirizia, invece, è secondario….e appena accennato….
Cake alle pesche, mascarpone e sciroppo al rosmarino
Un dolce perfetto per una merenda d’estate, rustico ma al tempo stesso intrigante e per nulla banale, grazie all’accostamento della pesca con il rosmarino. Ingredienti per il cake: 280 gr. di mascarpone, 220 gr. di farina 00, 40 gr. di farina di mandorle, 200 gr. di uova, 180 gr. di zucchero, 1 cucchiaino da caffè…
Sette minuti!
Sette minuti è il tempo che fa la differenza in questo nuovo metodo (almeno per me) che ho da poco scoperto, per preparare le meringhe! Se vi piace la pasticceria anglosassone e del Nord Europa non potete non consultare il blog della norvegese Manuela Kjeilen “Passion for baking”. L’autrice racconta di aver conosciuto questo procedimento…
Rosso puro
Rosso! Fragole, ciliegie e lamponi trasformati in confetture davvero gourmand! Le ricette? Ovviamente, sono tratte dal mio inseparabile libro “Mes Confitures” di Christine Ferber. Gelée di lamponi al profumo di viola Ingredienti: 1,5 Kg di lamponi, 1 kg di zucchero, il succo di un piccolo limone, 200 gr di acqua, 3 gocce di essenza alla…
Clafoutis alle ciliegie
Il Clafoutis è un dolce francese alla frutta ed è in un certo senso, il simbolo dell’estate. Si può preparare con qualsiasi frutto ma quello classico resta sempre quello alle ciliegie. Questa ricetta gluten free di Christophe Michalak, che ho tratto dal blog di Mercotte, è un po’ diversa dalle altre perchè il clafoutis si…
Confettura d’ananas, cocco e vaniglia
Ecco come regalarsi un altro momento sublime: assaggiando ad occhi chiusi questa confettura esotica e…sensuale! Ebbene sì, vi garantisco che anche le confetture lo possono essere! Come vi raccontavo in altri articoli, il piacere nel preparare confetture mi ha portato alla curiosità di provare gusti non troppo consueti, dopo albicocca-frutto della passione, è la volta…
Sciroppo ai fiori di Sambuco
Quando un’amica rasta passeggiando nelle campagne di Dronero, ti procura dei fiori di sambuco, sei felice perché così puoi finalmente ricavarne lo sciroppo che ti servirà per preparare una torta che si dovrebbe idealmente ispirare a quella tanto famosa di cui vi ho parlato proprio qui. Il fiore di sambuco fiorisce a fondovalle da…
Gina's cake and icing cookie 