“All’ora del thè, consumato in giardino, la giovane Victoria non poteva rinunciare alla sua amata e golosissima torta……”. Ecco il dolce per eccellenza del tea time inglese : la Victoria Sponge Cake. Per prepararla, ho utilizzato la ricetta della Primerose Bakery di Londra, eliminando la solita farina auto-lievitante e modificando il metodo di realizzazione. Nel…
Autore: ginascakeandicingcookie
Una torta per due!
Lui e Lei e il loro quarantesimo compleanno, rappresentati su una torta decorata con la coppia biscottosa che adoro di più: la “Pareja Sunbonnet” di Cutterspepe. Anche per i grandi quindi e non solo per i bambini, preferisco scegliere uno stile di decorazione fanciullesco, necessario secondo me, per “illustrare” in modo simbolico le piccole e…
Confettura di fragole, vaniglia e fiori d’arancio
Dichiaro ufficialmente iniziato, almeno per me, il periodo dell’anno dedicato alla preparazione delle confetture! Un tempo, pensavo di non esservi portata….mi sembrava un’attività da “brava donna di casa” che so di non essere e invece, ho scoperto che mi piace tantissimo e che soprattutto mi rilassa. Il divertimento poi sta nel provare delle confetture non…
Effetti…collaterali!
“Effetti…collaterali” è il titolo di una nuova categoria creata per questo blog, con lo scopo di raccontarvi la mia esperienza in materia di tecniche di decorazione su biscotto in pasta frolla, in cui comunque, la protagonista principale sarà sempre la ghiaccia reale. Il web offre tantissimi spunti per imparare le varie tecniche di decorazione dei…
La Signora dei Marshmallows
Olimpia, la sciantosa dolce e avvenente……ora vende Marshmallows al Luna Park…. Eccovi un’altra variante alla ricetta dei Marshmallows: oltre al fatto che l’albume non viene utilizzato, si usa la frutta fresca come aroma e colorante naturale! In questo caso, ho utilizzato i lamponi. Ingredienti: 140 gr. di purèe di lamponi; 8 fogli di gelatina; 150…
Pavlova alle fragole e mango
Che bello, immaginare di lasciarsi cadere all’indietro su un “cuscino meringato” di una Pavlova! La Pavlova è una torta con la base di meringa, dal cuore morbido ed un ripieno di panna e frutta mista, quindi è particolarmente adatta nel periodo estivo. E’ un dolce che mi ha sempre affascinato, per la presenza della mia amata meringa ma anche per la sua…
La Prima Comunione di Leone
A conferma di quanto dicevo in uno dei miei primissimi articoli pubblicati su questo blog, vi presento l’ultima “TORTA VESTITA DA TORTA -sempre meno vestita” che ho preparato in occasione della Prima Comunione di Leone, il figlio di una mia amica: come avrete notato, il numero di biscotti è ridotto quasi al minimo e il…
Sablè diamant pralinè
Questa ricetta è di Thierry Mulhaupt, ed è tratta dal blog di Mercotte, uno dei miei riferimenti assoluti: inspiegabilmente, riesco a tradurre le ricette dal francese pur conoscendo molto poco questa lingua! Ingredienti per circa 60 biscotti: 300 gr di farina di tipo 0, 300gr di burro ammorbidito, 65 gr. di mandorle in polvere, 65…
Pimpinella
Il meteo informa che quest’anno primavera tarderà È una sciagura per le mie rose questa pertubazione atlantica Signora abbia pazienza Le piante non hanno fretta o scadenza E’ solo questione di poche settimane Perchè temere che non possano sbocciare? (Carmen Consoli “Perturbazione Atlantica” Elettra 2009) Tagliabiscotto: House “Con Azucar y Algodon” Fotografia e post produzione:…
Angel Feather icing e Cupcakes alla Vaniglia
Ecco la ricetta delle cupcakes che compaiono nell’articolo dedicato al Baby Shower in rosa, nonchè al prossimo corso che terrò a Milano, il 14 Maggio, da Italian Cake Design School. La ricetta è di Peggy Porchen ed è tratta dal suo libricino “Le Cupcakes di Peggy”. Vorrei però suggerirvi un frosting che trovo davvero giocoso,…
Gina's cake and icing cookie 