Contrasti

Con questo lavoro , concludo la presentazione dei biscotti al cacao nero decorati con la ghiaccia reale. In questo caso, il contrasto è ancora più netto, grazie all’uso della ghiaccia reale bianca, anzi bianchissima (di solito, poichè la preferisco color avorio, “la sporco” con piccole quantità di estratto naturale di vaniglia). La scelta dei due soggetti non è pensata in modo specifico per San Valentino ma volendo, si potrebbero anche prestare per questo ruolo. Basta infatti la presenza di un cuore ed il gioco è fatto! Oppure, potrei portarmi avanti con le festività commerciali e proporli per la Festa della Mamma. Voi che dite?

Per la decorazione ho utilizzato dei fiori in Korean Bean Paste e dei Kohakutou. In questo caso, non ho atteso l’asciugatura dei fiori quindi li ho posizionati sulla frolla appena fatti perchè volevo capire l’interazione diretta tra questi due elementi: avevo infatti il dubbio che una volta asciutta, la pasta di fagioli si potesse staccare. Se anche fosse successo, non sarebbe stato nulla di grave, però sapere dell’esistenza di questa possibilità, è alquanto favorevole in quanto accelera i tempi della decorazione ma soprattutto rende la pasta di fagioli un po’ più versatile….Come vi racconterò più avanti, ho scoperto infatti che può essere usata con altri strumenti e non solo con punte e sac à poche.