Come dicevo nel precedente articolo, adoro le meringhe! Non ho potuto fare a meno quindi di sperimentare questa versione vegana della tradizionale ricetta delle meringhe francesi. Qual è l’ingrediente che si utilizza in sostituzione dell’albume d’uovo? L’acqua di conservazione dei ceci (utilizzare quelli conservati in barattolo di vetro e non in scatola di latta)! Per…

Le meringhe  alla francese sono senza dubbio uno dei miei dolci preferiti. Adoro gustarle ma trovo che sia altrettanto divertente prepararle. Ecco alcuni accorgimenti, imparati nel tempo da chi di pasticceria se ne intende, per ottenere un ottimo risultato, perché si sa, dietro un apparente semplicità si possono nascondere delle “insidie”….;-) Proporzioni degli ingredienti: il…