Come rinfrescarsi mangiando in modo sostanzioso, per uno spuntino tra un pasto principale e l’altro o come valida alternativa al dolce: ecco la versione del sorbetto all’albicocca ma ovviamente, basterà adattare la ricetta a tutta la frutta che desiderate!

Ingredienti (per 6 persone): 150 g d’acqua, 80 g di zucchero, 30 g di sciroppo di glucosio , 500 g di polpa d’albicocche (ben mature e frullate)

Procedimento: portare appena a bollore l’acqua con lo zucchero , aggiungere lo sciroppo di glucosio. Far sciogliere, spegnere e aggiungere la polpa d’albicocche amalgamando bene. Trasferire il composto in un contenitore in acciaio e riporre in freezer per almeno 3 ore. Ogni tanto mescolare il sorbetto in fase di solidificazione. Prima di servire, frullare ad alta velocità. Se disponete di una gelatiera, ovviamente questa fase non è da prendere in considerazione!

La ricetta è tratta dal blog “Un dejeuner de soleil” di Edda Onorato.

Fotografia e post produzione:KM