Forse è giunto il momento di iniziare a pensare a qualcosa di fresco….sole permettendo! Ecco quindi la ricetta di un sorbetto home made da preparare anche senza gelatiera.

Ingredienti: 150 gr di acqua minerale naturale, 80 gr di zucchero, 500 gr di polpa di lamponi, 30 gr di glucosio liquido, 2-3 cucchiai di acqua di rose, 1 albume

Procedimento: portare a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungere il glucosio e mescolare fino al completo scioglimento. Spegnere il fuoco, incorporare la polpa di lamponi precedentemente setacciata per eliminare i semini e frullare. Aggiungere l’acqua di rose. Versare il tutto in un contenitore di metallo (facilita il raffreddamento) e riporre in frigorifero per alcune ore. Ogni tanto controllare il livello di solidificazione e rimescolare il tutto. Aggiungere l’albume montato a neve e proseguire con la solidificazione in freezer. Al momento di servire, decorare con lamponi freschi e con petali di rosa cristallizzati.

Fotografia e post produzione: KM